इसमें कोई दोराय नहीं कि गुड़ एक ऐसी चीज है, जिसका इस्तेमाल भारतीय संस्कृति में पुराने समय से किया जा रहा है. हालांकि जब भारत पर अंग्रेजो का राज चल रहा था, तब कुछ खास कारणों की वजह से गुड़ की भट्टियों को गैर क़ानूनी घोषित कर दिया गया था. जिसके चलते लोगो को गुड़ की बजाय चीनी का इस्तेमाल करना पड़ता था. यही वजह है कि आज के समय में जो किसान गन्ना बोते है वो अपनी गन्ने की फसल को लेकर दर बदर भटकते रहते है. जब कि पहले के समय में गन्ने से गुड़ बना कर घर घर में इस्तेमाल किया जाता था. अब यूँ तो गन्ने के रस से गुड़ और चीनी दोनों चीजे बनती है, लेकिन बहुत कम लोग ये बात जानते है कि जब गन्ने से चीनी बनाई जाती है, तब इसमें से पोटाशियम, लोहा, फॉरस्फोरस और कैल्शियम ये सब तत्व नष्ट हो जाते है. जब कि गुड़ में ये सभी तत्व पूरी मात्रा में शामिल होते है. जी हां बता दे कि गुड़ विटामिन ए और बी का अच्छा स्त्रोत है. इसके इलावा गुड़ स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होने के साथ साथ काफी स्वादिष्ट भी होता है. आपकी जानकारी के लिए बता दे कि गुड़ में कैल्शियम होने की वजह से ये न केवल बच्चो की हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है,...